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@Tamsui, 20140904

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102歲老中醫干祖望的7個忠告

    干祖望，生於1912年。南京中醫藥大學教授、江蘇省中醫院主任醫師，全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師。臨床60多年，執教40多年，擅長耳鼻咽喉口腔科疑難雜症的治療。著有《名醫名方錄》、《尤氏喉科》、《孫思邈評傳》、《干祖望醫話》等9部專著。干祖望：養生要認真地向動物學習，高夀的秘訣在於童心、蟻食、龜慾、猴行。

1. 除喝酒外，少吃涼菜

在古代，人們吃到涼菜，一定是下酒用的，因為無論白酒、黃酒都是溫熱之物，有涼菜相伴，正好中和。現代人吃涼菜成了習慣，在我看來都是不健康的，不利於腸胃。

2. 不吃苦瓜炒雞蛋

中國人的確有愛吃雞蛋的傳統，早上煮雞蛋，中午蕃茄炒蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，這兩者加在一起，非常嚴重，在我看來就是毒藥。

3. 早餐尊崇傳統，白粥、油條或者煎雞蛋

吃什麼健康，很多人抨擊油條不健康，是垃圾食品，我覺得食物沒有“美惡”，關鍵在於適度，白粥、油條、小菜，是中國人的傳統，吃著舒服。煮雞蛋寒冷，我是不吃的，油煎一下就中和了，所以我是吃煎雞蛋的。

4. 飲食有節

道家有個觀點，人這一輩子，吃的飯是有定數的，早吃多吃你就早完蛋，慢慢吃悠著點，你就能活長久。所以我絕對不暴飲暴食。

5. 早晨不餓吃雞蛋牛奶，那是毒藥

很多人問我吃什麼有益健康，我說吃什麼不重要，怎麼吃、什麼時候吃是關鍵。不饑不餓時不吃，哪怕到了吃飯的時候，外界的時鐘不重要，自己的生物鐘重要。人們勸吃早餐，沒人關心早起是不是餓。如果頭天晚上吃的還沒消化，一點食欲都沒有的人，又塞進牛奶雞蛋，那不就是毒藥嗎？餓而不饑，應該吃點點心，三口就行，饑而不餓的時候，就要去看醫生，調節情緒。

6. 大量喝水,嚴重的還會傷腎

不知道從什麼時候起，出現了所謂的健康理念，就是一天喝八杯水。多喝水可以排毒，還可以沖刷大腸什麼的。其實，這樣喝水，非常傷腎，嚴重的還會造成腎虛，憋不住尿。喝水要小口，三口即止，留有餘地，方便消化吸收，現代人光圖快，灌水牛飲，結果導致胃中存積大量冷水，不是尿岀去就是存下來，沒法成為體液。

喝水的學問還在於不喝淡水，淡水副作用就是利尿，淡水穿腸子過，體液無處留。所以古人要在淡水中加上苦味的茶葉，在吃西瓜時加入微量鹽，目的就是防止津液流失。

7. 喝冰水、冷飲，危害很大

冷飲喝到胃裡，就要靠胃的熱氣，把它溫到跟人體一樣的溫度36.5℃，日積月累，胃受不了，肺也受牽連。有人喜歡在吃飯之前先來杯冷飲，那就完了。等你吃飯的時候，任你吃多少，任你吃到撐，都會沒感覺，時間長了，你就會變胖。一般人吃到七、八分飽就差不多了。